Củ Đậu Có Tác Dụng Gì? 17 Lợi Ích Củ Đậu Với Sức Khoẻ

Theo dõi Đào Tạo Liên Tục trên

Củ đậu là một loại thực phẩm rất quen thuộc với các gia đình. Với hương vị ngọt ngào và cấu trúc mềm mịn đầy nước, củ đậu thường được dùng làm món tráng miệng. Điều đặc biệt ở củ đậu là ngoài việc ăn sống, nó cũng có thể được chế biến thành món ăn mặn ngon miệng. Tuy nhiên, liệu ăn củ đậu có tác dụng gì cho sức khỏe không? Đó là câu hỏi mà daotaolientuc.edu.vn sẽ cùng bạn tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Củ đậu có tác dụng gì?
Củ đậu có tác dụng gì?

Giá trị dinh dưỡng có trong củ đậu

Củ đậu là một loại cây dây leo có nguồn gốc từ Trung Mỹ, và ở Việt Nam có nhiều tên gọi khác nhau như củ sắn hoặc sắn nước. Cây đậu có hoa màu tím nhạt và có thể cao đến 4-5m, phần rễ phát triển lớn để hình thành củ có vỏ màu vàng nhạt, mỏng và ruột màu trắng kem. Vị của củ đậu ngọt nhẹ và có thể ăn sống trực tiếp hoặc được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nón xào, nấu canh, hầm, nộm hoặc súp.

Để chọn được củ đậu ngon, bạn cần chú ý đến những đặc điểm như vỏ trắng ngà, nhẵn mịn, phần cuống tươi xanh và cuống càng nhỏ càng tốt, vì khi củ đậu càng mọng nước thì ít xơ hơn. Bảo quản củ đậu rất đơn giản, bạn chỉ cần để nơi thoáng mát và có thể lưu trữ được từ 7-10 ngày. Nếu muốn ăn củ đậu có hương vị thơm ngon, bạn nên chờ khoảng 1-2 ngày sau khi mua về để phần vỏ hơi héo, khi ăn sẽ càng ngọt và thơm ngon hơn.

Thành phần dinh dưỡng của củ đậu
Thành phần dinh dưỡng của củ đậu

Trong 100gram củ đậu sẽ chứa khoảng 38 calo, hơn nữa, củ đậu cũng chưa nhiều vitamin và khoáng chất cũng như chất xơ quan trọng đáng kể. Giá trị dinh dưỡng trong mỗi củ đậu:

  • Nước: 90.1 g
  • Chất đạm: 0.72 g
  • Tổng chất béo: 0.09 g
  • Chất xơ: 0.9 g
  • Vitamin C, tổng axit ascorbic: 20.2 mg
  • Folate: 12 µg
  • Kali, K: 150 mg
  • Canxi, Ca: 12 mg
  • Phốt pho, P: 18 mg
  • Sắt, Fe: 0.6 mg
  • Magie, Mg: 12 mg

Ngoài những thành phần dinh dưỡng kể trên, củ sắn còn chứa một lượng nhỏ vitamin E, thiamine, Riboflavin, Vitamin B6, Axit Pantothenic, kẽm và đồng. Với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng như vậy thì việc ăn củ sắn nhiều có tốt không, ăn củ đậu có tác dụng gì, củ đậu có tác dụng gì? 

Xem thêm: Rau Răm Có Tác Dụng Gì

Vậy, củ đậu có tác dụng gì?

Bạn sẽ rất bất ngờ khi biết rằng công dụng của củ đậu không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa một số loại bệnh, mà còn mang lại nhiều tác dụng làm đẹp cho các chị em phụ nữ nữa đấy. Việc sử dụng củ đậu thường xuyên có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn không nên bỏ qua như:

Ăn củ đậu có tác dụng gì?
Ăn củ đậu có tác dụng gì?

Ngăn ngừa oxy hoá

Củ đậu chứa đựng rất nhiều chất vitamin C, vitamin E và beta-carotene là những chất chống oxy hóa. Vậy thì củ đậu có tác dụng gì? Tác dụng chính là giúp bảo vệ, ngăn chặn sự phát triển của gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương tế bào và giúp cho cơ thể luôn khỏe mạnh.

Tăng cường sức khoẻ tim mạch

Nếu ăn củ sắn nhiều có tốt không thì củ sắn có công dụng giúp tăng hàm lượng vitamin C và chất xơ hòa tan trong cơ thể, từ đó giúp loại bỏ cholesterol độc hại trong mạch máu. Điều này đặc biệt hữu ích để phòng ngừa bệnh tim và đột quỵ.

Tiêu hoá tốt hơn

Củ đậu là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, chỉ cần ăn 130g củ đậu mỗi ngày đã đáp ứng được 6,4g chất xơ cho cơ thể. Trong đó, insulin là một loại chất xơ đặc biệt có khả năng cải thiện chức năng tiêu hóa và giúp người bị rối loạn tiêu hóa, khó tiêu có thể đi vệ sinh nhanh chóng và dễ dàng hơn.

Củ đậu còn là một nguồn prebiotic tuyệt vời, giúp khả năng làm việc của các loại vi khuẩn có lợi trong hệ tiêu hóa được tăng cường và cải thiện.

Tốt cho sức khoẻ cho phụ nữ có thai

Trong củ đậu có chứa nhiều tinh bột và glucozơ rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, đặc biệt là trong giai đoạn ốm nghén. Chất xơ dồi dào trong củ đậu giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng táo bón và bệnh trĩ trong thời gian mang thai.

Ngoài ra, củ đậu còn chứa rất nhiều sắt, giúp phòng ngừa chứng thiếu máu trong thai kỳ. Vì vậy, nếu bạn đang mang thai, hãy thường xuyên sử dụng củ đậu để bổ sung dinh dưỡng và giúp cho thai nhi phát triển khỏe mạnh nhé.

Sáng da, mờ thâm, giảm nếp nhăn

Vitamin C trong củ đậu giúp kích thích sản xuất collagen, giúp da mịn màng và trắng sáng hơn. Ngoài ra, củ đậu còn chứa nhiều nước và khoáng chất, cung cấp độ ẩm cho làn da, từ đó giúp cho da không bị khô và loại bỏ chất độc tố tốt hơn.

Hơn nữa, củ đậu còn là một nguyên liệu làm đẹp tự nhiên với tác dụng rất hiệu quả. Bạn có thể thái mỏng củ đậu, đắp lên da để mang tới vẻ đẹp rạng rỡ cho làn da của mình. Với những tác dụng này, không có gì ngạc nhiên khi rất nhiều chị em tin dùng củ đậu cho chế độ làm đẹp tự nhiên của mình.

Công dụng của củ đậu giúp làm đẹp da
Công dụng của củ đậu giúp làm đẹp da

Giảm cân

Với lượng calo thấp, củ đậu lại chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, cùng với tinh bột giúp bạn cảm thấy no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Đặc biệt, prebiotic trong củ đậu giúp tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa và cải thiện chức năng tiêu hóa. Điều này là rất thuận lợi cho quá trình giảm cân của bạn mà không phải lo lắng về chất thừa hoặc calo thừa.

Giúp xương, răng khoẻ mạnh

Oligofructose inulin có trong củ đậu giúp tăng cường sức chắc khỏe của xương nhờ khả năng tích trữ khoáng chất, giảm tỷ lệ bào mòn và tăng khả năng hấp thụ canxi vào xương. Ngoài ra, củ đậu còn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như kali, magie và mangan. Những chất này rất quan trọng trong việc chống loãng xương ở người cao tuổi.

Ngừa táo bón

Inulin là một chất có tính chất giống như chất xơ, được tìm thấy trong cây củ đậu, và nó có nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên. Các tính chất này của inulin ảnh hưởng đến chức năng của ruột và có thể cải thiện các chỉ số đường huyết của chúng ta.

Với tính chất là một loại chất xơ, inulin giúp tăng cường khả năng điều hòa đường huyết và tối ưu hóa chức năng của ruột. Nó được biết đến vì khả năng tăng cường khối lượng phân và tần suất đi vệ sinh, đặc biệt là đối với những người bị táo bón giúp bạn duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và giảm thiểu các vấn đề liên quan đến đường ruột.

Ngừa tác động của thời kỳ mãn kinh

Mãn kinh là khối thời gian không dễ chịu cho nhiều phụ nữ, và việc bổ sung phytoestrogen có trong củ đậu có thể giảm thiểu những tác động không mong muốn của thời kỳ này. Chất này có khả năng kích thích tố nữ và giúp cơ thể vượt qua thời kỳ mãn kinh một cách dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, việc ăn củ đậu hàng ngày sẽ là nguồn cung cấp phytoestrogen tự nhiên cho cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe và làm cho làn da trở nên khỏe mạnh và tươi sáng hơn.

Làm giảm tiết axit dạ dày

Củ đậu được biết đến với tính chất như một chất kiềm làm mát, giúp giảm axit trong dạ dày và thẩm thấu nhanh chóng. Các mức độ axit cao trong dạ dày có thể gây ra các vết loét, vì vậy ăn củ đậu thường xuyên sẽ giúp tăng cường sức khỏe và bảo vệ dạ dày của bạn.

Việc bổ sung củ đậu vào chế độ ăn hàng ngày sẽ cung cấp cho cơ thể của bạn các chất bổ sung cần thiết và giúp giảm axit trong dạ dày. Nó cũng là một sự thay thế hoàn hảo cho các loại đồ ăn nhanh có tính chất acid và không tốt cho sức khỏe của chúng ta.

Công dụng của củ đậu giúp làm tiết axit dạy dày
Công dụng của củ đậu giúp làm tiết axit dạy dày

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Củ đậu được đánh giá rất cao bởi nhiều chuyên gia trong việc điều tiết lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Điều này là do củ đậu chứa một số lượng ổn định các chất dinh dưỡng đặc biệt, các chất này giúp duy trì cân bằng đường trong máu và giảm thiểu các tác động tiêu cực của việc tăng đường huyết.

Tăng đề kháng cơ thể

Củ đậu có chứa một lượng lớn vitamin C, giúp cơ thể chữa lành các tổn thương trên tế bào và mô. Việc duy trì hàm lượng vitamin C đủ trong cơ thể cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tổng thể và hỗ trợ quá trình chữa lành của cơ thể.

Xem thêm: Ăn Ổi Có Tác Dụng Gì

Hơn nữa, củ đậu cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch của bạn, giúp tăng sức đề kháng và ngăn ngừa mắc các bệnh liên quan đến đường hô hấp và cảm cúm. Điều này là do củ đậu có chứa một số lượng các chất dinh dưỡng đặc biệt và vi chất có sức mạnh tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

Ngừa ung thư

Củ đậu là nguồn giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và ngăn ngừa sự hình thành các tế bào ung thư. Các chất chống oxy hóa trong củ đậu là các chất dinh dưỡng đặc biệt có khả năng giúp giảm các tác nhân độc hại và góp phần cải thiện sức khỏe. Chúng cũng giúp cơ thể đào thải các chất độc hại để duy trì sức khỏe và tăng cường khả năng chống lại các bệnh tật.

Giúp ổn định dạ dày

Củ đậu là nguồn dinh dưỡng giàu các vitamin như Vitamin B, Folate, Riboflavin… các chất này giúp dạ dày được ổn định, giúp cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng một cách nhanh chóng và hiệu quả hơn. Ngoài ra, việc bổ sung các vitamin và khoáng chất này vào chế độ ăn uống cũng giúp cơ thể giải phóng năng lượng một cách hiệu quả, giúp bạn tăng cường năng lượng và khả năng làm việc hiệu quả hơn.

Giảm stress

Thực tế, các chất dinh dưỡng trong củ đậu có khả năng giúp cơ thể thư giãn và giải tỏa căng thẳng, giống như một loại thảo dược tự nhiên. Đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thần kinh và cơ bắp. Điều này rất có lợi cho các bệnh nhân bị suy nhược thần kinh, đau cơ.

Cải thiện tuần hoàn lưu máu

Củ đậu là một nguồn dồi dào Đồng và Sắt, hai khoáng chất cần thiết để duy trì chức năng của hệ thống tuần hoàn của cơ thể.

Việc bổ sung đồng và sắt có sẵn trong củ đậu giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và tránh được tình trạng thiếu máu. Thiếu máu có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm các vấn đề về sức khỏe của tim và hội chứng thiếu máu. Hơn nữa, khi bị thiếu máu, các cơ quan khác trong cơ thể cũng bị ảnh hưởng đáng kể.

Công dụng của củ đậu giúp cải thiện tuần hoàn máu
Công dụng của củ đậu giúp cải thiện tuần hoàn máu

Tăng cường sức khoẻ não bộ

Củ đậu là một nguồn cung cấp vitamin B6 giàu có, giúp hỗ trợ cho sự hoạt động của não bộ và cải thiện chức năng thần kinh. Vitamin B6 cũng giúp cơ thể phá vỡ liên kết protein thành năng lượng sử dụng được, giúp cho các tế bào trong cơ thể chuyển động linh hoạt và hiệu quả hơn.

Bên cạnh đó, vitamin B6 có khả năng giúp tổng hợp các kháng thể chống lại virus, vi khuẩn bên trong và bên ngoài cơ thể. Điều này giúp tăng cường sức khỏe và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Những lưu ý khi ăn củ đậu

  • Không ăn củ sắn thay cơm để giảm cân: Củ đậu giàu chất xơ và vitamin, tuy nhiên chúng không thể cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể trong chế độ ăn uống hàng ngày. Do đó, hãy ngừng ý định chỉ ăn củ đậu để giảm cân. Nếu không, cơ thể bạn sẽ mệt mỏi, uể oải, và sức khỏe để học tập và làm việc cũng không được đảm bảo.
  • Ăn quá nhiều củ đậu sẽ ảnh hưởng đến dạ dày: Hàm lượng nước trong củ đậu khá cao, nên ăn một lượng lớn củ đậu sẽ khiến dạ dày căng phồng và tiết ra nhiều dịch hơn, gây tăng cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, điều này không tốt cho người bị đau dạ dày và việc tiêu thụ củ đậu quá nhiều có thể khiến cơ thể suy yếu hơn. Do đó, không nên ăn củ đậu thay cho bữa cơm hàng ngày.
  • Tuyệt đối không ăn hạt và lá của củ đậu: Lá và hạt của củ đậu có thể được dùng làm thuốc bôi ngoài da để điều trị ghẻ, nhưng tuyệt đối không được ăn chúng. Vì chúng chứa tephrosin và rotenone, là 2 hợp chất có thể gây ngộ độc, đau bụng, co giật, rối loạn nhịp tim, tụt huyết áp, suy hô hấp nếu bị ăn phải. Nếu bạn ăn nhầm lá hoặc hạt, các triệu chứng ngộ độc sẽ xuất hiện trong khoảng 5 – 40 phút và nguy hiểm đến tính mạng nếu không được cấp cứu kịp thời. Do đó, hãy tránh ăn lá và hạt củ đậu và chỉ sử dụng chúng theo hướng dẫn của chuyên gia y tế.
Những lưu ý khi ăn củ sắn
Những lưu ý khi ăn củ sắn

Hy vọng những thông tin về củ đậu có tác dụng gì sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng của loại thực phẩm này và có thể chọn cho mình chế độ ăn uống phù hợp, lành mạnh hơn. Hãy chú ý đảm bảo độ đa dạng và cân bằng trong cách chọn và ăn các thực phẩm, để có một cơ thể khỏe mạnh hơn.

Đánh giá bài viết
Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0901 666 879 Đăng ký ngay